Правила эксплуатации кованых мангалов

ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ КОВАНЫХ МАНГАЛОВ

Долгая жизнь мангала обеспечивается его правильной эксплуатацией. Соблюдение нескольких простых правил позволит мангалу служить дольше.

1. Не разжигайте костёр из дров в жаровне, используйте древесный уголь - температура горения дров выше, чем температура горения углей. Окислительные процессы в металле при более высоких температурах происходит интенсивнее - металл постепенно "прогорает". При нагревание металл становится более пластичным и податливым к дефрмации. Металл жаровни в разных местах нагрет не равномерно. Чем больше разница температур в разных местах, тем больше внутренние тянущие напряжения в металле, что в сочетании с повышенной пластичностью более нагретых мест приводит к деформации жаровни.

2. Никогда не заливайте разогретую жаровню с углями водой! Резкое и неравномерное охлаждение приводит к тому, что в том месте, куда попала вода, металл охлаждён и стянут, а в других местах, ещё не охлаждённый, горячий металл остаётся расширенным. Это неминуемо приводит к деформации жаровни.

3. Не допускайте попадания на мангал влаги и атмосферных осадков в виде дождя или снега. Ничего хорошего не будет, если мангал будет стоять под открытым небом, пока он не используется по прямому назначению - в жаровне будет скапливаться влага, снег - металл начнёт ржаветь, коррозия в сочетании с периодическим нагревом просто съедят жаровню.

4. Поэтому храните мангал в сухом месте. При невозможности хранить мангал в сухом месте или под навесом, накройте его плёнкой и защитите её от срыва, например оберните шнуром или скотчем.

5. Содержите жаровню в чистоте, убирайте золу и уголь, оставшиеся в жаровне после использования. При попадании влаги в жаровню, зола и уголь будут намокать и долго держать её в себе, влага не будет испаряться. Длительное воздействие влаги на металл приведёт к коррозии. Не применяйте для очистки поверхностей мангала грубые щётки и абразивные средства, способные повредить покрытие.

6. При эксплуатации ставьте мангал на ровное место. Если мангал стоит на неровном месте, то одна из его ножек не опирается на поверхность, на которой он стоит. Мангал как бы качается на двух ножках, расположенных по диагонали. Если при этом использовать мангал по назначению и разогреть жаровню, то нагретый металл станет более пластичным, и сила тяжести сделает своё дело - та чать мангала, которая висела в воздухе, опустится, жаровню поведёт винтом. При остывании винтообразность жаровни сохранится.

7. Восстанавливайте повреждённое покрытие жаровни и других частей конструкции мангала. Повреждение покрытия может привести к коррозии. Рекомендуется подкрашивать повреждённые места покрытия специальной термостойкой кремний-органической эмалью. В продаже существует эмаль в удобной для использования аэрозоль-упаковке.

ПЕРВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Перед первым использованием необходимо закрепить покрытие жаровни - обжечь древесными углями (без приготовления пищи) в течение примерно получаса. При обжиге возможно дымление и испарение растворителя, оставшегося в краске. Возможно образование пузырьков и трещинок на поверхности покрытия, что не является гарантийным случаем.

Если жаровня оборудована заслонками или зольными ящиками, то при первом обжиге заслонки необходимо открыть полностью, а зольные ящики вытащить.

Во время обжига покрытие размягчается и во избежании его повреждения нежелательно пользоваться инструментами и прикасаться ими к поверхностям жаровни.