Однако, даже самый качественный металл имеет своих врагов: физику и химию. Чтобы ваш мангал через 10 лет выглядел так же роскошно, как в день покупки, нужно знать несколько инженерных секретов эксплуатации.
Главный страх владельца, «поведенная» жаровня. Почему идеально ровный ящик вдруг идет «винтом»? Все дело в законах термодинамики.
Правило №1: Уголь лучше, чем дрова.
Многие любят развести в мангале пионерский костер с языками пламени до неба. Это ошибка. Температура горения сухих дров может быть запредельной.
Физика процесса: При перегреве металл становится пластичным. Если жаровня набита дровами, стенки нагреваются неравномерно (где-то 800°C, где-то 400°C). Возникают внутренние напряжения, которые начинают крутить металл.
Совет: Используйте готовый древесный уголь. Он дает стабильный, ровный жар, достаточный для готовки, но безопасный для геометрии изделия. Если хотите использовать дрова — жгите их в отдельном стартере или на земле, а в мангал засыпайте уже готовые угли.
Правило №2: Нет «термическому шоку».
Вечеринка закончилась, угли еще тлеют, и вы решаете залить их ведром воды, чтобы быстрее уйти спать? Поздравляем, вы только что «убили» мангал.
Резкое охлаждение вызывает мгновенное сжатие металла в точке контакта с водой. Остальная часть остается горячей и расширенной. Результат — микротрещины и гарантированная деформация. Дайте углям прогореть и остыть естественным путем.
Правило №3: Идеальный горизонт.
Перед розжигом убедитесь, что мангал стоит ровно. Если одна ножка висит в воздухе, при нагреве конструкция начнет искать опору под собственным весом. Разогретый пластичный металл «осядет», и после остывания мангал навсегда останется кривым.
Враг №2 — вода. Наши специалисты покрывают изделия лучшими термостойкими эмалями, но вечных покрытий не существует, если нарушать условия хранения.
Правило №4: Зола — это губка.
Никогда не оставляйте остывшую золу в мангале «до следующего раза».
Факт: Древесная зола гигроскопична, она жадно впитывает влагу из воздуха (росу, туман). Мокрая зола образует щелочную среду, которая агрессивно разъедает дно жаровни.
Действие: Пожарили — остудили — вымели золу начисто.
Правило №5: Сухое хранение.
Кованый мангал — это уличное изделие, но зимовать под сугробом ему не стоит. Влага, замерзая в микропорах металла, расширяется и рвет краску. Идеальное место ему, под навесом или в беседке. Если такой возможности нет, используйте плотный чехол или пленку, надежно закрепив её скотчем.
Мангал, как и чугунная сковорода, требует подготовки.
Правило №6: Технический обжиг (Полимеризация).
Когда вы привезли новый мангал от «Протект-Ковка», не спешите сразу жарить мясо. Термостойкая эмаль набирает окончательную прочность только после первого нагрева.
Уберите все съемные элементы (зольные ящики, кочерги).
Разведите умеренный жар углем.
Прокалите жаровню 30 минут без продуктов. Важно: Появление дымка и запаха, а также микропузырьков — это нормальный процесс полимеризации краски. Краска «спекается» с металлом, образуя защитную броню. В это время покрытие мягкое, не царапайте его шампурами!
Правило №7: Косметический ремонт.
Со временем на дне или стенках могут появиться царапины. Это не повод для паники. Просто купите баллончик с термостойкой кремний-органической эмалью (продается в любом строительном магазине) и подкрасьте поврежденный участок. Это остановит коррозию в зародыше.
Кованый мангал — это сердце вашего отдыха. Относитесь к нему с уважением, и он отплатит вам сотнями незабываемых вечеров в кругу близких. А если вы только выбираете своего «железного помощника», загляните в наш каталог. У нас есть модели, которые станут семейной реликвией.
Наверх